בנם של חיה ויוסף. נולד ביום ה' באב תשכ"ט (20.7.1969) בדימונה. אחיהם הבכור של ניר ועדי.

בהגיעו לגיל 7 עברה המשפחה להתגורר בנתניה. ילד חכם ויפה, נעים הליכות ובעל קול מדהים היה. סקרן שאהב לפרק מכשירי חשמל ולהרכיבם מחדש. אריק שובץ בבית הספר בתוכנית למחוננים באוניברסיטת תל – אביב.

ב 1987 התגייס לצה"ל ושובץ לחיל ההנדסה. עם שחרורו החל את לימודיו לתואר ראשון בגיאוגרפיה ובחינוך בלתי פורמאלי באוניברסיטת בר אילן ובתקשורת וקולנוע באוניברסיטה הפתוחה. במקביל עבד בפנימייה לנוער חוסה והתנדב במשטרה.

ב 1993 נישא ליפעת להם נולדו שני ילדים – בת בר ובן חן. בהמשך אף אימצו לחיקם חיילת בודדה ועזרו לה לעבור את השירות הצבאי.

החל משנת 2000 למד אריק תקשורת מחשבים, אבטחת מידע וקורסים נוספים בתחום המחשבים ועבד שנים רבות בתחום.

ב 2018 החל את עבודתו בשירות הביטחון הכללי כתכניתן באגף המחשבים שם הראה מקצוענות, מסירות ואחריות רבה, תוך הקפדה על איכות תוצרים גבוהה.

אהוב מאוד היה על חבריו, סייע בכל משימה ופעל מתוך אהבה גדולה לתחום עיסוקו. צנוע, אופטימי ומלא שמחת חיים. איש משפחה למופת שהחיוך לא מש משפתיו, דאג לכולם ואהב מאוד לעזור ולתרום.

אריק נפטר ביום א' בסיון תשע"ט (4.6.2019) בפתאומיות מדום לב. בן ארבעים ותשע במותו. הובא למנוחות בחלקה הצבאית בפרדסיה. הותיר אחריו אישה, בן ובת, הורים, אח ואחות.